[Carrion]

1) Wpisy możesz usunąć, choć i tak nie wyglądają na coś szkodliwego.

2) Capture -> Interfaces -> wybierasz interfejs sieciowy i rozpoczynasz nasłuchiwanie przez Start.
To, na co warto zwrócić uwagę w chwili wpisywania loginu/hasła to dokąd są wysyłane pakiety. Ogólnie można się ograniczyć do nasłuchiwania protokołów tcp/udp/ssl(filtry w wiresharku), reszta to szum produkowany przez niższe warstwy stosu tcp/ip i urządzenia sieciowe typu router/switch.

PS z serii, czy wiesz że?
Uruchom wiresharka w trybie nasłuchiwania i spróbuj zalogować się na dowolny serwis udostępniający pocztę email lub po prostu odbierz pocztę za pomocą OE/Thunderbird/itp. i zobacz jak pięknie twoje dane są wysyłane w eter bez żadnych zabezpieczeń. Jeżeli jesteś w sieci lokalnej, dowolny użytkownik może je przechwycić. Rozwiązanie? używaj bezpiecznego protokołu SSL przy logowaniu.